ユーモア - ページ 145

[Sceptic Philozoff]

DmitriyN: 塩基のCa(OH)2が弱いかというと、弱いとは言い切れない。

まあ、確かに、でも、苛性カリでもないんですよ。

汚い生石灰はダメだ、嫌なものがたくさん入っている。

酢酸のようなすべての酸はCaOと反応しますから、良いことです。その塩分も何とか除去しなければならないし、溶解性も高い。

硫黄を加える、硫酸カルシウムは弱溶性の塩である。

[削除済み]

jartmailru:
蒸留は、アルコールと水を分離するのではなく、アルコールと水を分離する。
アルコール溶液とあらゆる種類の有機物-微生物とその生命の結果。

でも、すぐに蒸留するわけでもないでしょう。蒸留後、アルコール溶液が得られるが、高濃度のアルコールは低濃度のアルコールに比べ、炭での洗浄性が非常に悪いため、炭での洗浄を行う。

[sergeyas]

DmitriyN:
そうですね、でもそのまま蒸留するわけでもない。蒸留した後、アルコールの溶液を得て、それを炭で洗浄するのですが、高濃度アルコールは低濃度アルコールに比べて炭での洗浄が苦手ですからね。

ディミトリ、検証済み：自家製の蒸留酒は、より良い取引結果を得るためには、コーヒーかすよりも適していない）。

[削除済み]

sergeyas:
ディミトリ、テスト済み：自家製アルコールは、取引結果を改善するためにコーヒーかすより役に立たない)。

私たちはお酒を造っているのではなく、ワインを造っているのです。

[Sceptic Philozoff]

また、なぜワインにそのような濃縮されたアルコールが必要なのでしょうか？

[削除済み]

Mathemat:
また、なぜワインにそのような濃縮されたアルコールが必要なのでしょうか？

そうではなく、あくまでも興味本位です。一般的に、ワインは自然のままの方が美味しく、香りも良いので、一部の工場のように個々の成分をブレンドするよりも、自然のままの方が良いとされています。

[elmucon]

Mathemat:
また、なぜワインにこれほど濃縮されたアルコールが必要なのでしょうか？

ワインが必要な糖分の割合に達した後、アルコールで発酵を止め、ワインに必要なアルコールの割合まで（アルコールで）持っていく・・・。(...でも、そういうものなんだ)

私はマガリーチのすぐ隣に住んでいるので、何かあれば走って行って聞きますよ...。

[elmucon]

DmitriyN:
必要ないですよ、興味のある人だけでいいんです。一部のワイナリーのように、個々の原料を混ぜ合わせるのではなく、自然のままの状態でワインを造る方が、より風味豊かで香りも良いからです。

どんなワインを作るかにもよりますが、辛口ワインならアルコールは不要、デザートならアルコールがないと作れない、後で発酵してしまう......。

[削除済み]

elmucon:

ワインに必要な糖分の割合に達した時点で、アルコールで発酵を止め、（アルコールで）最新の状態にする。

酵母菌は高アルコール濃度で死滅する。酵母菌が少なければ少ないほど品質は向上しますが、その分反応時間が長くなります。

[elmucon]

だからユダヤ人はワインを煮立てて "コーシャ "を得るのです。